Panettone a ajuns la circa 6% din vânzările din categoria cozonac, fără să mai accelereze în 2026, într-o piață în care oferta s-a diversificat puternic, iar prețurile au urcat inclusiv pe fondul cererii sezoniere și al costurilor indirecte, potrivit mediafax.ro.

Datele din industrie citate de publicație indică faptul că panettone „a mușcat” din categoria cozonac până la o cotă de aproximativ 6% din totalul vânzărilor, însă în acest an volumele nu arată o creștere față de anii anteriori. În paralel, pe platformele marilor retaileri, o simplă căutare după „cozonac” returnează peste 200 de produse, semn al fragmentării ofertei și al competiției pe rețete, umpluturi și formate.

Ce împinge categoria: diversificare și „premiumizare” de Paște

În ultimii ani, panettone a câștigat vizibilitate inclusiv prin pachetele cadou trimise de companii, iar produsul a început să fie fabricat și de producători autohtoni. Diferența principală față de cozonacul românesc este descrisă de retaileri ca fiind textura: cozonacul e mai dens, cu umplutură generoasă și copt în tăvi dreptunghiulare, în timp ce panettone este mai aerat, cu formă de cupolă, iar umplutura tradițională include fructe confiate și stafide.

Pe zona de preț, articolul indică o plajă largă, de la produse de masă până la variante scumpe: cel mai scump produs identificat pe una dintre principalele platforme online era Panettone Loison cu cremă Zabaione, la 228 de lei pentru un kilogram.

Prețuri în creștere și „shrinkflation” în cofetării

În 2026, prețurile cozonacilor din cofetării au crescut vizibil, deși unele materii prime (cacao, zahăr, unt, grâu, ouă) sunt menționate ca fiind mai accesibile decât în anii anteriori. Publicația pune diferența pe seama cererii ridicate din perioada Paștelui și a costurilor indirecte, care mențin prețurile sus.

Pentru București, analiza citată arată că un cozonac simplu, clasic, de aproximativ un kilogram, ajunge în medie la 120–140 de lei, iar variantele mai elaborate pot depăși 200 de lei. În plus, este semnalat și fenomenul de „shrinkflation” (scăderea gramajului la preț similar): unele brutării și magazine vând cozonaci de 300–400 de grame la prețuri apropiate de cele practicate pentru produse de un kilogram în alte cofetării.

În ansamblu, datele sugerează că panettone și-a consolidat o nișă în categoria cozonac, dar fără un nou salt de volum în 2026, în timp ce presiunea pe bugetul consumatorilor vine mai ales din scumpirea produselor „de cofetărie” și din ajustările de gramaj.