Știri
Știri din categoria HoReCa
Nota medie de plată în restaurantele din România a scăzut la 53,3 lei, față de 61,1 lei anul trecut, semn că românii devin mai atenți la cheltuieli și ies mai rar în oraș. Datele apar într-un studiu realizat de Hospitality Culture Institute și Exact Research, citat de Economedia.
Analiza, realizată în marile orașe din România, arată că piața restaurantelor a fost estimată la aproximativ 7,8 miliarde de euro în 2025, însă comportamentul consumatorilor s-a schimbat semnificativ. Tot mai mulți români reduc frecvența ieșirilor în oraș și sunt mai selectivi în alegerea localurilor.
Studiul indică o scădere clară a consumului:
În același timp, presiunea asupra bugetelor este vizibilă în modul în care clienții își ajustează comenzile.
Mulți consumatori aleg variante mai ieftine sau renunță la anumite produse din meniu:
Potrivit lui Florin Maxim, fondatorul Hospitality Culture Institute, consumatorii sunt tot mai atenți la raportul dintre preț și experiență și penalizează rapid restaurantele care nu oferă valoare pentru banii plătiți.
Studiul arată și o deschidere tot mai mare a românilor către digitalizare:
Totuși, mulți clienți consideră că tehnologia nu ar trebui să înlocuiască interacțiunea umană și serviciile oferite de personalul restaurantelor.
Serviciile de livrare generează deja aproximativ 21% din piață, cu o valoare estimată la 8,6 miliarde lei, în timp ce restaurantele tradiționale reprezintă aproximativ 27% din piață, adică aproape 11 miliarde lei.
Potrivit autorilor studiului, piața HoReCa din România nu dispare, dar trece printr-o schimbare rapidă: clienții devin mai selectivi și aleg restaurantele care oferă o experiență coerentă și justifică prețul plătit.
Recomandate
Sibiul găzduiește între 19 și 21 martie GastroPan 2026 , iar înscrierile la expoziție și la concursurile profesionale sunt încă deschise, potrivit unui comunicat publicat de AGERPRES . Evenimentul este dedicat profesioniștilor din panificație, patiserie, cofetărie, gelaterie și HoReCa și reunește expozanți, producători și specialiști din țară și din străinătate. Organizatorii anunță un interes ridicat pentru ediția din 2026, cu mii de vizitatori așteptați și o listă în continuă actualizare de companii din domeniul echipamentelor, ingredientelor și tehnologiilor pentru industrie.2 Concursurile, punctul central al evenimentului Competițiile profesionale reprezintă una dintre principalele atracții ale târgului. Pâinea Anului 2026 este organizată pe două secțiuni: artizanală – pentru brutării mici și mijlocii, cu accent pe tradiție și proces manual; industrială – pentru producători la scară mare, cu tehnologii moderne și producție eficientă. Înghețata Anului 2026 revine în prim-plan, fiind dedicată gelateriei artizanale. Sunt acceptate rețete pe bază de lapte sau apă, variante clasice, vegane ori cu fructe. Premiile oferite de sponsori depășesc 15.000 lei. La acestea se adaugă competiția de produse de patiserie , dar și Galeria Specialiștilor de Excepție din România , unde sunt expuse creații artistice din pastă de zahăr, marțipan, ciocolată sau isomalț. Înscrierile pentru expozanți, vizitatori și concurenți sunt în continuare deschise, iar lista oficială a expozanților confirmați a fost deja publicată de organizatori. GastroPan 2026 se anunță, astfel, un punct de întâlnire pentru tendințele internaționale din domeniu, dar și pentru consolidarea parteneriatelor în industria alimentară profesională. [...]
Chili’s deschide primul restaurant din România în Mall Băneasa , potrivit B365 . Investiția totală depășește 1 milion de euro, iar data exactă a deschiderii nu a fost anunțată. Lanțul, încadrat în segmentul „casual dining” (restaurante cu servire la masă și prețuri medii), își începe operațiunile în București, într-o locație dintr-un centru comercial. Pentru a reproduce „atmosfera americană”, echipa de management a făcut deja sesiuni de instruire pentru angajați, în timp ce ingredientele pentru preparate ar urma să fie cumpărate de la furnizori locali din România. Investitorii proiectului sunt Mohamed Kotop, Honorius Prigoană, Horea Dinea și Ioan Anton Măzărianu. Antreprenorii și-au propus ca până în 2030 să deschidă minimum 10 restaurante în țară, iar Honorius Prigoană declara în iulie 2024 că, pe lângă malluri, sunt avute în vedere și „locații alternative, inclusiv baze militare”. În ceea ce privește prețurile, publicația notează că băuturile sunt „în jurul a 50 de lei”, iar în meniu apar, între altele, Southwestern Queso (40 de lei), Dip Trio (55 de lei), Texas Cheese Fries (50 de lei) și Quesadilla Explosion Salad (55 de lei). Un burger este menționat la un preț cuprins între 60 și 70 de lei, iar printre produsele emblematice sunt amintite Big Mouth Burgers, Sizzling Fajitas, Chicken Crispers și Margarita Presidente. Chili’s este un lanț american fondat în 1975, în Dallas, Texas, cu un meniu descris ca fiind inspirat din bucătăria americană și influențe Tejano și mexicane. La nivel global, compania are peste 1.600 de restaurante, conform informațiilor citate în articol. [...]
