Prețul de referință pentru porcii de abatorizare rămâne la 1,60 euro/kg, dar semnalele din piață indică o pierdere de ritm a tranzacțiilor, pe fondul unei oferte ușor în creștere și al unei cereri care nu mai susține scumpirile recente, potrivit agrarheute.

VEZG (asociația germană a grupurilor de producători pentru animale și carne) a menținut pe 26 august prețul de uniune pentru porcii de abatorizare la 1,60 euro/kg greutate la sacrificare, valabil pentru perioada 27 august – 2 septembrie. Nivelul este „cu aproape 18%” sub cel din săptămâna similară a anului trecut, iar organizația descrie piața ca fiind, per ansamblu, echilibrată: oferta urcă ușor, cererea este „potrivită”, iar prețul tinde să rămână stabil.

O ofertă mai mare, dar fără surplusuri vizibile

Observatorii de piață citați de publicație notează că oferta de porci pentru abator a crescut față de săptămânile anterioare, după ce temperaturile mai scăzute au stimulat creșterea animalelor. În același timp, porcii își găsesc în continuare cumpărători, iar abatoarele sunt „suficient aprovizionate”, fără să apară excedente mari de ofertă.

Totuși, după scumpirile din săptămânile trecute, piața „a pierdut vizibil din dinamică”. Un indicator invocat este licitația Internetschweinebörse (ISN) din 25 august: din 900 de porci oferiți în șase loturi, nu s-a vândut niciunul, semn că a apărut un decalaj între așteptările de preț ale vânzătorilor și cele ale cumpărătorilor.

Cererea de carne se normalizează, iar spațiul pentru noi scumpiri e limitat

Pe piața cărnii, cererea ar fi revenit la un nivel normal. Publicația menționează că finalul vacanței de vară în unele landuri a adus temporar cerere suplimentară, în timp ce apropierea finalului de lună a frânat disponibilitatea de cumpărare a consumatorilor. În acest context, observatorii de piață spun că există „puțin spațiu” pentru creșteri de preț.

În Tönnies Agrarblog, Dr. Robert Elmerhaus, responsabil de achiziția de animale vii la Tönnies, explică diferența de ritm dintre piața animalelor vii și cea a cărnii:

„Dinamica de pe piața animalelor vii nu a putut fi transpusă recent dinspre partea cărnii în același ritm. În consecință, creșterile de preț de pe partea animalelor vii trebuie încă să se impună în afacerea cu carne.”

Retailul apasă prin promoții, iar scăderile anterioare ajung în prețurile la raft

Cererea din comerțul alimentar s-ar fi revigorat ușor prin oferte speciale, potrivit AMI (citată de agrarheute). Publicația arată că discounterii au redus în săptămâna 33 prețurile la produse precum șnițelul de porc, carnea tocată și gulașul, iar scăderile din lunile anterioare ale prețurilor la porcii de abatorizare par să se reflecte cu întârziere în prețurile din magazine.

Ca reper statistic, agrarheute notează că în iunie, potrivit Destatis, prețurile la poarta fermei pentru porcii de abatorizare au fost cu 25,5% sub nivelul aceleiași luni din anul anterior.

În perioada următoare, cheia va fi evoluția ofertei și dacă vânzările de carne cresc odată cu încheierea sezonului de vacanțe, în condițiile în care piața pare să fi intrat într-o fază de stabilizare, dar cu tensiuni între prețurile cerute și cele acceptate la tranzacționare.