Cozonacul domină comenzile de Paște în România - Consumatorii aleg tradiția în fața preparatelor sofisticate

Cozonacul și ingredientele pentru el au ajuns să dicteze vârful de cerere înainte de Paște , iar datele din livrări arată că românii își împart bugetul între mâncare gata gătită și gătitul acasă, într-un mix care pune presiune pe retail și HoReCa în aceeași perioadă, potrivit Libertatea . Analiza, realizată de Glovo pe baza datelor interne, indică faptul că în săptămânile dinaintea Paștelui ortodox (sărbătorit anul acesta pe 12 aprilie) cele mai comandate produse au rămas cele tradiționale: ciorbă de burtă, cozonac, sarmale, preparate din carne de miel și mămăligă. În topul preferințelor, ciorba de burtă „conduce clasamentul”, iar cozonacul se menține între produsele-vedetă, inclusiv în variante cu nucă, cacao, stafide sau rahat. Ce spune cererea despre „coșul” de Paște: tradițional, dar împărțit între două tipuri de consum Pe zona de feluri principale, sarmalele domină comenzile, atât în rețeta clasică, cât și în variante de post sau cu ciuperci. Carnea de miel rămâne „proteina centrală a mesei de Paște”, iar mămăliga apare frecvent ca garnitură comandată pentru preparate gata de consum. În același timp, datele arată că românii nu s-au limitat la mâncare livrată: făina pentru cozonac a fost cel mai frecvent produs adăugat în coșurile de cumpărături, un semnal că o parte relevantă dintre consumatori au preferat să păstreze deserturile făcute în casă, chiar dacă folosesc platformele de livrare pentru aprovizionare. Unde și când s-a concentrat vârful de comenzi Cea mai mare zi ca volum de comenzi din perioada analizată a fost 3 aprilie. Cele mai multe solicitări au venit din: București Constanța Brașov Cluj-Napoca Iași Ca ritm săptămânal, cele mai active zile au fost miercuri, marți și vineri, iar intervalul orar preferat pentru comenzi a fost dimineața, între 8:00 și 10:00. Bugete mai mari, obiceiuri similare În pofida creșterii prețurilor, consumul de produse specifice rămâne ridicat, iar bugetele sunt în creștere de la an la an, notează materialul. Potrivit estimărilor din industrie citate, în perioada sărbătorilor pascale sunt consumate aproximativ 50 de milioane de ouă, iar sacrificările de miei ajung la circa 4 milioane de capete. Pentru cozonac, consumul anual în această perioadă este estimat la 7–8 milioane de bucăți. Studiile recente menționate indică un buget mediu de aproximativ 1.250 de lei per gospodărie, mai ridicat în mediul urban. Aproape jumătate dintre români declară că alocă între 400 și 1.000 de lei pentru cumpărături, iar peste 80% spun că își planifică din timp bugetul pentru această sărbătoare. În plus, circa 85% aleg să petreacă Paștele acasă, în familie, în detrimentul vacanțelor sau ieșirilor la restaurant. Într-un detaliu de nișă, dar relevant pentru diversificarea coșului, analiza arată că au existat comenzi și pentru hrană specială pentru pisici cu aromă de miel, semn că perioada de vârf se extinde și către segmentul de produse pentru animale de companie. [...]