McDonald’s își schimbă strategia globală „McDonald’s > Next” - mizează pe îmbunătățirea meniului și pe standarde uniforme de gust la nivel mondial

McDonald’s își schimbă strategia globală pentru a ridica standardele de gust și consistență ale produselor , într-un moment în care lanțurile de fast-food pierd din avantajul tradițional „rapid și ieftin”, iar clienții devin mai prudenți cu cheltuielile, potrivit Focus . Planul, prezentat la întâlnirea globală a francizaților din Las Vegas, urmărește să readucă mai mulți clienți în restaurante printr-o repoziționare care atinge meniul, designul locațiilor și modul de servire. Strategia este denumită „McDonald’s > Next”, iar, conform CNBC, compania o construiește pe patru direcții: un nou design de restaurant, un portofoliu revizuit de mâncare și băuturi, mai multă inovație orientată spre preferințele clienților și un accent mai puternic pe servicii. Miza: calitate mai bună și același gust „oriunde în lume” În centrul planului se află meniul. McDonald’s vrea să „revizuiască și să îmbunătățească” în special produsele din pui, ofertele pe bază de carne de vită și băuturile. Într-o comunicare a companiei, directorul general Chris Kempczinski indică presiunea venită atât din partea competitorilor tradiționali, care și-au îmbunătățit deja meniurile, cât și din partea unei „noi generații de specialiști” care ridică ștacheta la gust și calitate. Un obiectiv operațional explicit este standardizarea experienței: compania vizează ca un Big Mac sau un produs din pui să aibă „pe cât posibil” același gust peste tot în lume, dar și să fie perceput ca mai „premium”. Jill McDonald, responsabilă de experiența din restaurante, a vorbit despre standarde „semnificativ mai ridicate” și despre creșterea calității și a uniformității „la scară mare”, potrivit informațiilor citate de CNBC. De ce contează: presiune pe modelul „rapid și ieftin” Contextul acestei repoziționări este o schimbare de comportament a consumatorilor și o intensificare a concurenței. Focus citează o analiză din revista Capital, care enumeră cinci tendințe ce afectează lanțurile consacrate: prețuri mai mari , care erodează percepția de „valoare” (raport preț-calitate); accent mai puternic pe sănătate și ingrediente mai proaspete; creșterea segmentului fast-casual (mâncare rapidă, dar cu produse și ambianță mai bune); concurență din retail și livrări , inclusiv produse gata de consum din supermarket; schimbarea consumului de carne , cu mai mulți clienți vegetarieni, vegani sau flexitarieni. Implementare în restaurante: design unitar și mai multă automatizare Pe lângă meniu, „McDonald’s > Next” include un design de restaurant revizuit, menit să facă locațiile mai ușor recognoscibile și să întărească marca. În paralel, compania vrea să simplifice munca angajaților prin sisteme „din spatele tejghelei” (tehnologia din bucătărie și zona de operare) mai intuitive și mai bine conectate, pentru procese mai rapide și mai puține erori. În zona de automatizare, McDonald’s testează în cinci restaurante din SUA un sistem automatizat de comandă numit Archy , care ar trebui să permită clienților să comande mai repede și mai autonom. Logica, potrivit companiei, este ca tehnologia să preia sarcinile de rutină, iar angajații să aibă mai mult timp pentru alte activități și pentru interacțiunea directă cu clienții. Ce urmează Din informațiile prezentate, strategia este deja conturată la nivel global, iar compania are în derulare teste punctuale în SUA pentru automatizare. Ritmul extinderii și calendarul implementării pe piețe nu sunt detaliate în materialul citat. [...]