Marile lanțuri de restaurante adoptă chatboți AI pentru eficientizarea comenzilor - Tehnologia promite să transforme industria alimentară și să sprijine angajații

Marile lanțuri de restaurante testează chatboți AI ca instrument operațional, nu ca înlocuitor de personal , iar miza imediată este reducerea timpilor de lucru și standardizarea execuției în unități cu rotație mare de angajați, potrivit Antena 3 . Tehnologia începe să fie introdusă în bucătării și în zona de preluare a comenzilor pentru a sprijini angajații și a eficientiza procesarea, într-un moment în care companiile caută automatizare în operațiuni și o viteză mai bună de servire. Starbucks: asistent AI pentru rețete și alternative la ingrediente lipsă Starbucks testează în mai multe locații un asistent virtual bazat pe inteligență artificială, „ Green Dot Assist ”, menit să îi ajute pe angajați și să accelereze procesarea comenzilor. Tehnologia a fost anunțată în 2025 și ar urma să fie extinsă treptat în rețeaua companiei în cursul acestui an, potrivit Fortune, citată de Antena 3. Compania spune că asistentul AI: afișează rețete pentru băuturi și indică pașii de preparare; sugerează alternative atunci când anumite ingrediente lipsesc. Într-o declarație pentru CNBC, Deb Hall Lefevre, la momentul respectiv director de tehnologie al Starbucks, a prezentat instrumentul ca pe o soluție de simplificare a operațiunilor și de sprijin pentru angajați. „Este doar un alt exemplu al modului în care tehnologia inovatoare vine în sprijinul partenerilor noștri și ne ajută să simplificăm operațiunile, să le facem munca puțin mai ușoară — poate chiar puțin mai plăcută — astfel încât să poată face ceea ce știu ei mai bine.” Starbucks a prezentat tehnologia la evenimentul Leadership Experience de anul trecut, în același context în care a anunțat și planuri de extindere a rolului de manager adjunct în „majoritatea magazinelor operate de companie din SUA”, cu aproximativ 90% dintre posturile de management ocupate intern. Tendința din industrie: parteneriate, retrageri și „agenți” AI Adoptarea AI în restaurante nu este limitată la Starbucks. Antena 3 notează câteva mișcări relevante din piață: Yum! Brands (KFC, Taco Bell) a încheiat un parteneriat cu Nvidia pentru automatizarea comenzilor la drive-thru și digitale; McDonald’s a încheiat contractul cu IBM după doi ani și a revenit la operatori umani pentru preluarea comenzilor la drive-thru; Google a anunțat recent că AI-ul său „agentic” (capabil să execute sarcini în numele utilizatorului) poate ajuta la rezervarea meselor în restaurante. De ce contează: câștigul e în productivitate, nu neapărat în venituri Logan Reich, analist la RBC Capital, a declarat pentru Fortune că introducerea unui chatbot AI nu ar crește semnificativ veniturile, însă poate accelera instruirea și integrarea angajaților, mai ales într-un context în care promovările interne sunt frecvente. Separat, Gadjo Sevilla, analist senior AI și tehnologie la eMarketer, spune că asocierea implementării AI cu anunțarea unor oportunități de management transmite angajaților mesajul că tehnologia nu este gândită ca să le înlocuiască joburile. „Ceea ce încearcă să arate este că adoptarea AI poate funcționa împreună cu personalul existent pe termen lung. Nu înlocuiește locuri de muncă, ci le îmbunătățește.” Ce urmează și care sunt riscurile Extinderea la scară mare vine cu riscuri tipice implementărilor AI. Reich avertizează că, pentru Starbucks, un punct critic va fi ca chatbotul să fie precis și să nu creeze probleme suplimentare în operare. Sevilla atrage atenția și asupra riscurilor de securitate și a întreruperilor de funcționare, inclusiv în situațiile în care sunt folosite instrumente externe infrastructurii proprii. În acest context, modul în care Starbucks integrează AI în sistemele de vânzare ar putea deveni un reper pentru restul industriei. „Acesta va fi un test de referință pentru integrarea AI la această scară.” [...]