Banca din Italia transformă brânza Parmigiano Reggiano în garanție financiară - 500.000 de roți de brânză valorând 325 de milioane de euro susțin fermierii din Emilia-Romagna

O bancă din Emilia-Romagna finanțează producătorii de Parmigiano Reggiano cu brânza drept garanție , într-un mecanism care acoperă decalajul dintre costurile lunare din ferme și veniturile obținute abia după minimum 12 luni de maturare, potrivit Antena 3 . În seifurile băncii Credem sunt depozitate 500.000 de roți, iar valoarea totală a stocului ajunge la circa 325 de milioane de euro (aprox. 1,6 miliarde lei). Modelul este relevant economic pentru că transformă un activ fizic cu rotație lentă într-o garanție bancabilă, permițând finanțarea capitalului de lucru într-un sector în care plățile către fermieri se fac la 30 de zile, dar produsul finit se vinde după un an sau mai mult. Cum funcționează „banca de brânză” și de ce reduce riscul Depozitul operează ca un seif securizat și ca un mecanism de control al calității: fiecare roată este scanată și înregistrată într-un sistem digital, cu date despre producție, proveniență și starea curentă. Brânza este apoi păstrată în condiții de temperatură, umiditate și ventilație controlate, iar angajații verifică zilnic roțile pentru defecte. La 12 luni, Consorțiul Parmigiano Reggiano face testul tradițional „prin lovire”, iar doar roțile care trec verificarea primesc sigiliul. În acest cadru, depozitul „garantează” băncii că garanția există și corespunde registrului de garanții, iar Giancarlo Ravanetti, responsabil pe zona de depozitare, afirmă că sistemul funcționează de peste un secol și banca „nu a pierdut niciodată un singur euro” din aceste împrumuturi. Dimensiunea operațiunii: stocuri, fluxuri și finanțare Ravanetti spune că în Italia se produc aproximativ 4 milioane de roți de Parmigiano Reggiano, iar Credem păstrează 500.000. Depozitul gestionează „aproximativ 2.300.000 de roți pe an”, mutându-le în și din depozit pentru fabrici, procesatori, exportatori și companii care cumpără roți pentru răzuire sau maturare îndelungată. Producătorii primesc, de regulă, între 60% și 80% din valoarea unei roți în avans atunci când folosesc brânza drept garanție, notează materialul. Context de piață: exporturi în creștere, presiuni de cost și risc de tarife Consorțiul supraveghează un ecosistem cu aproximativ 300 de producători și peste 2.000 de fermieri de lapte și indică o cifră de afaceri de peste 4 miliarde de euro. În 2025, exporturile au depășit pentru prima dată jumătate din vânzările totale, ajungând la 50,5% din totalul vândut la nivel mondial, în condițiile în care cererea internațională a crescut cu 2,7%, iar piața internă italiană s-a contractat puternic. Statele Unite sunt prezentate drept cea mai mare piață externă, dar și cea mai volatilă: la finalul lui 2025, noile taxe au ridicat povara tarifară totală la 25%, cu posibilitatea unor creșteri suplimentare, iar Consorțiul vorbește despre „incertitudine de reglementare” care a dus la amânarea unor comenzi la început de 2026. Pe partea de prețuri, roțile maturate 12 luni au ajuns la 13,22 euro/kg (+20,6%), iar cele de 24 de luni la 15,59 euro/kg (+24,8%), în timp ce producția a urcat la 4,19 milioane de roți (+2,7%), potrivit datelor citate în articol. Ce se schimbă: gajarea prin blockchain și extinderea capacității de creditare Materialul menționează că tehnologia blockchain (un registru digital distribuit) permite ca roțile să fie gajate și când sunt depozitate în facilitățile proprii ale producătorilor, ceea ce ar dubla capacitatea de creditare a Credem. În paralel, Consorțiul investește în turism, cu ținta de a crește vizitele dedicate Parmigiano de la 85.000 la 300.000 până în 2029. [...]