Ibrahim Gunbeyi, antreprenor turc din Iași, construiește un imperiu de 15 milioane de euro din shaorma - Investițiile în producție locală și adaptarea rețetelor la gustul românesc, cheia succesului său

Un lanț de shaorma din Iași a ajuns la circa 15 milioane de euro (aprox. 75 milioane lei) venituri anuale după ce și-a integrat producția într-o fabrică proprie, o mutare care i-a adus control pe calitate și aprovizionare, dar a cerut o investiție mare și a încetinit extinderea. Povestea antreprenorului Ibrahim Gunbeyi și a rețelei Mado este prezentată de Libertatea . Modelul de creștere descris în material mizează pe integrare verticală (producție „în casă”, nu doar vânzare în restaurante), într-un segment în care multe afaceri rămân dependente de furnizori externi. Gunbeyi, antreprenor născut în Turcia și stabilit de peste două decenii în România, operează din Iași o rețea care s-a extins treptat la nivel național. Fabrica, pivotul economic al afacerii Punctul de inflexiune a fost construirea unei fabrici lângă Iași, o investiție de aproximativ 10 milioane de euro (aprox. 50 milioane lei), prin care compania a urmărit să controleze întregul flux: de la carne și sosuri până la livrarea către restaurante. Antreprenorul susține că rețeaua funcționează cu producție proprie, iar aproape tot ce se vinde în locații este făcut în Iași. O parte din producție ajunge și la alte restaurante din România, potrivit materialului. Dimensiunea operațiunilor: rețea de 14 locații și circa 350 de angajați Rețeaua Mado numără 14 locații în orașe precum Cluj, Timișoara, Suceava, Botoșani sau Baia Mare. La nivel de personal, Gunbeyi indică „în jur de 350 de angajați”, precizând că echipa este formată din români. În fabrică, capacitatea de procesare este ridicată: antreprenorul afirmă că producția poate ajunge la „trei-patru tone de carne” pe zi, într-un flux industrial (dezosare, condimentare, montare pe țepușe, ambalare și depozitare la temperaturi foarte scăzute). Venituri cumulate de circa 15 milioane de euro Din datele prezentate, compania principală ar avea o cifră de afaceri de aproximativ 10,5 milioane de euro (aprox. 52,5 milioane lei), iar fabrica – operată printr-o altă firmă – ar mai adăuga aproximativ 5 milioane de euro (aprox. 25 milioane lei). Cumulate, veniturile ajung la circa 15 milioane de euro (aprox. 75 milioane lei). Ce urmează: plan de extindere a fabricii și finanțări Gunbeyi spune că vrea să extindă fabrica de aproximativ trei ori pentru a crește capacitatea de producție. Potrivit articolului, a început demersurile și a obținut inclusiv finanțări, menționând că a învățat din mers cum funcționează accesarea fondurilor europene. În paralel, strategia de diferențiere rămâne legată de rețete și de adaptarea produsului la gustul local, dar și de utilizarea furnizorilor din România, inclusiv din zona Iașului, conform declarațiilor din material. [...]