Familia Stanciu din Șoimeni (Cluj) vinde lapte și lactate dintr-un efectiv de 12 capre - livrări de două ori pe săptămână în Cluj-Napoca, cu prețuri de la 12 lei/litru

O microfermă cu 12 capre din Șoimeni își construiește veniturile din livrări recurente și selecție pe productivitate , cu prețuri de 12 lei/litru la laptele de capră și 70 lei/kg la telemea, potrivit Agronet . Modelul de lucru mizează pe producție constantă, procesare în gospodărie și distribuție de două ori pe săptămână către clienți din Cluj-Napoca. Familia Stanciu a pornit de la o singură capră și a ajuns la 12 animale aflate în lactație, iar livrările către Cluj-Napoca sunt făcute în fiecare marți și vineri. În paralel, distribuția în localitățile din apropiere se face inclusiv cu o bicicletă electrică. Producție: diferențe mari între animale și decizie de a crește „calitatea”, nu efectivul În materialul video menționat de publicație (cu Rafael, cel care se ocupă de fermă), producția variază semnificativ de la o capră la alta. Un exemplu este capra „Yuki”, care oferă aproximativ 2,5 litri după un interval de 15 ore (peste 3 litri pe zi), în timp ce alte exemplare ajung la circa 1–1,5 litri zilnic. Strategia de dezvoltare descrisă în articol este selecția pe productivitate: familia păstrează caprele cu producție ridicată și le înlocuiește treptat pe cele mai slabe, în loc să mărească efectivul fără criterii. Operațiuni: muls, răcire, transport și procesare în produse cu valoare adăugată Mulsul celor 12 capre durează aproximativ 40 de minute. În ziua filmării, au rezultat circa 14 litri la prânz, urmând încă o sesiune seara; producția zilnică ajunge în perioada aceasta la aproximativ 20 de litri, o parte fiind consumată de iezi. Rafael estimează că, fără iezi, producția ar putea urca spre 25 de litri/zi în această perioadă. După muls, laptele este strecurat, îmbuteliat și depozitat la rece înainte de livrare; vara, transportul se face în lăzi termoizolante. Pe lângă laptele proaspăt, familia produce telemea, chefir (preparat cu ciupercă de kefir) și alte lactate. Prețuri și ritm de livrare: un „abonament” informal la produse locale Prețurile anunțate în articol sunt: lapte de capră: 12 lei/litru zer: 5 lei/litru chefir: 18 lei/litru telemea: 70 lei/kg Din perspectiva unei mici afaceri agricole, combinația dintre livrări recurente (marți și vineri), procesare în gospodărie și selecție pe productivitate conturează un model orientat spre stabilitate operațională și marjă mai bună decât vânzarea exclusivă de lapte crud, fără ca sursa să ofere însă date despre costuri sau profit. [...]