Arheologii din China au găsit 3,7 litri de bere veche de circa 2.300 de ani într-un mormânt din secolul IV î.Hr. - Analizele indică mei, grâu și orz și un posibil gust acru

O analiză chimică a confirmat că un lichid vechi de 2.300 de ani este bere , după ce arheologii au găsit mai mulți litri într-un recipient de bronz dintr-un mormânt din secolul al IV-lea î.Hr., în apropiere de Marele Zid Chinezesc , potrivit Mediafax . Descoperirea contează mai ales prin ce arată despre nivelul tehnic al fabricării și conservării berii în China antică, pe baza unor metode moderne de laborator. Recipientul a fost găsit într-un cimitir din apropierea orașului Guyuan , în provincia Ningxia. În interior, cercetătorii au identificat 3,7 litri dintr-un lichid care „seamănă cu berea”, iar situl este datat în perioada Statelor Combatante (445–221 î.Hr.). Ce au găsit cercetătorii în lichid Analizele au identificat: 23 de clase de compuși organici, inclusiv aminoacizi, acizi grași și carbohidrați; 8.571 de celule de drojdie; urme de mei, grâu și orz, elemente care au confirmat că este bere, nu o băutură pe bază de fructe. Băutura este datată între 547 și 221 î.Hr., iar cercetătorii consideră că indică un proces de fabricare „rafinat și sofisticat” pentru epocă. De ce s-a păstrat: o tehnică de sigilare în două straturi Descoperirea a scos la iveală și o metodă de conservare: interiorul gâtului recipientului era sigilat cu o pânză, peste care era adăugat un amestec de nămol și compuși organici, formând un strat dublu protector. În China antică, astfel de băuturi fermentate erau depuse în morminte ca ofrande, fiind asociate cu ritualuri funerare și credința că pot facilita comunicarea cu lumea spiritelor. Ce gust ar avea berea veche de 2.300 de ani Gustul nu ar semăna cu cel al berii moderne, potrivit sursei. Studiul indică niveluri ridicate de acid lactic, oxalic și tartric, care sugerează un gust acru. Rămâne însă neclar dacă aceste arome provin din compoziția inițială a băuturii sau sunt rezultatul învechirii extreme. Mediafax notează că lichidul pare albastru-verzui și fără miros, informație atribuită site-ului IFL Science, citat de sursă. [...]