Chef Florin Dumitrescu deschide două restaurante în Marketta Food Hall din One Gallery - proiectul Tomcat Hospitality se pregătește de deschidere în T4 2026

Intrarea lui Florin Dumitrescu în zona de restaurante proprii mută competiția în food hall-uri , unde operatorii mizează pe trafic mare și rotație rapidă a conceptelor, într-un proiect care ar urma să se deschidă în trimestrul IV din 2026, potrivit Profit . Chef Florin Dumitrescu va deschide din toamnă două localuri proprii în Marketta Food Hall : SHIRAG (cu specific rotisserie) și MILANESE. El apare pe lista finală a brandurilor care vor funcționa în noul proiect și a publicat un clip video în care spune că a început testele de gust pentru cele două restaurante. „Astăzi, în 2026, mă întorc. Din toamnă, ne vedem la Marketta Food Hall, cu două concepte care spun exact povestea acestui moment: SHIRAG Rotisserie și MILANESE — The Authentic Milanese Schnitzel.” De ce contează pentru piața HoReCa Alegerea unui food hall ca platformă de lansare indică o miză operațională: astfel de spații concentrează mai multe branduri sub același acoperiș, cu flux de clienți generat de ansamblu, ceea ce poate reduce riscul de „start” față de un restaurant stradal clasic, dar crește presiunea pe diferențiere și pe execuție (meniu, viteză, consistență). În același timp, prezența unui nume cu notorietate într-o listă finală de chiriași întărește strategia dezvoltatorilor de a ancora proiectul în branduri care pot atrage trafic încă din primele luni. Context: Marketta Food Hall și proiectul One Gallery Marketta Food Hall este un proiect dezvoltat de Tomcat Hospitality în cadrul One Gallery, fosta hală Ford din București, restaurată de One United Properties. Spațiul este parte dintr-un proiect mixed-use (funcțiuni multiple), care va include birouri, un concept de food market și o zonă de muzeu dedicată istoriei clădirii. Conform informațiilor din articol, Marketta Food Hall ar urma să aibă: o suprafață de peste 6.000 mp; peste 2.000 de locuri; deschidere estimată în trimestrul al patrulea al anului 2026. Clădirea fostei fabrici Ford din cadrul dezvoltării One Floreasca City a fost prima fabrică Ford cu linie de asamblare operațională din Europa de Est; fabrica a fost deschisă în 1936 și închisă în 1948. [...]