Dovleacul Hokkaido, un soi japonez, este cultivat în grădini din România - coaja comestibilă și coacerea timpurie îl fac mai ușor de folosit în bucătărie

Dovleacul Hokkaido intră în tot mai multe grădini din România, iar coaja comestibilă îi reduce pierderile și simplifică procesarea în bucătărie , potrivit Adevărul . Soiul, cunoscut în Japonia, este descris ca având fructe mici, cu gust dulceag (cu note apropiate de castane coapte) și cu avantajul practic că nu trebuie curățat înainte de gătire. De ce contează pentru cultivatori și consumatori În relatarea publicației, reprezentanții Grădinii Mureșan din Ocoliș spun că îl cultivă de mai mulți ani și că dovlecii „se coc devreme”, începând din august. Pentru gospodării și mici producători, această caracteristică poate însemna o recoltă mai rapidă și o utilizare mai flexibilă în sezonul de toamnă. Un alt element cu impact operațional este coaja comestibilă: după coacere sau fierbere, aceasta se înmoaie și poate fi consumată împreună cu pulpa, eliminând etapa de curățare și reducând risipa. Cum este descris gustul și cum se folosește în bucătărie Conform sursei, dovleacul Hokkaido are coajă portocalie și pulpă densă, iar gustul este comparat atât cu dovleacul plăcintar/dovleacul copt, cât și cu castanele coapte, după preparare termică. Este prezentat ca potrivit pentru rețete de toamnă, inclusiv datorită texturii cremoase. Utilizările menționate includ: supă-cremă (combinată, de exemplu, cu morcov, ceapă, măr sau lapte de cocos); preparare la cuptor, tăiat în felii sau cuburi, cu ulei de măsline și condimente; prăjituri, tarte sărate și alte preparate de sezon. În comentariile la o postare despre recoltă, o utilizatoare spune că a obținut plante din semințele unui dovleac cumpărat din magazin și că a folosit dovleacul atât la supă-cremă, cât și la prăjituri. Ce se știe despre partea nutritivă Articolul notează că dovleacul Hokkaido este apreciat pentru conținutul de carotenoizi, inclusiv beta-caroten, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A, asociată cu menținerea vederii normale și funcționarea sistemului imunitar. Este menționat și aportul de fibre, legat de funcționarea normală a digestiei. Reprezentanții Grădinii Mureșan din Ocoliș susțin, în mesajul citat, că dovleacul ar fi „extrem de bogat” în vitamine (A, C, E), antioxidanți și minerale, cu efecte asupra imunității, vederii și digestiei. Context: de unde vine numele Numele „Hokkaido” este legat de insula Hokkaidō din nordul Japoniei, a doua ca mărime din arhipelagul japonez, menționează sursa. [...]